Zelfgemaakte marsepein

Geen Sinterklaas, wel marsepein

Mijn nichtje werd afgelopen oktober drie en in december maakte ze voor het eerst bewust Sinterklaas mee. Dat is natuurlijk een hele happening. Schoen zetten, liedjes zingen, naar de optocht, verkleden als piet. Een ding begreep ze alleen niet: Sinterklaas gaat na 5 december terug naar Spanje. Dus ook in januari en februari bleef ze…

Recept voor zelf bagels bakken

Kook je eigen bagel

Dit is echt super leuk om te maken. Ik hou sowieso van brood bakken: kneden, zien hoe het rijst, de lucht van vers gebakken brood in je huis. Het is ook weer een tijdje geleden dat ik brood kant-en-klaar in de winkel kocht. Als ik snel een brood wil hebben, maak ik een bierbrood. Je…

Koreaanse Kimchee

Koreaanse Kimchee

Met grote bewondering heb ik de eerste aflevering van seizoen 3 van Chef’s Table (Netflix) gekeken. Hier hou ik dus echt van. Een vrouw die ergens in Korea eten maakt, waar kenners over de hele wereld verliefd op zijn. En zij is zo rustig. Ze is gewoon gepassioneerd over eten en neemt er alle tijd…

Rol op die wrap

Dit is een typisch gevalletje: als je eenmaal je eigen hebt geproefd, lust je die van de supermarkt niet meer. Helemaal niet als je je bedenkt dat de kant en klare wraps ruim 13 keer zo duur zijn (4,66 per kilo versus 0,39 per kilo). En ook niet als je bedenkt dat de wraps per…

Succes met geroosterde paprika’s

Dit is echt een van de allerlekkerste dingen die je kan maken met geroosterde paprika’s en cashewnoten. Super lekker als dip, maar ook op een broodje of toastje gaat dit heel goed. Mijn kleine nichtje die maar bleef volhouden dat ze echt geen paprika lustte, vond het lekker. Ik gebruik voor dit recept meestal gewoon…

Bierboord: bloem zout en bier

Het allermakkelijkste brood met bier

Het schijnt vroeger in Ierland een veelgebruikte methode te zijn geweest om brood te bakken: bloem, bier en wat zout. Je hoeft het niet uren te laten rijzen, niet minutenlang kneden. Je roert het even snel door elkaar en het gaat zo de oven in. Half uurtje later heb je een heerlijk brood. Natuurlijk maakt…